O Branco Puríssimo: Como Fazer o Manjar que Derrete na Boca sem Ficar Elástico

Manjar de Coco
Ingredientes
    Para o Manjar Branco
  • 1 litro de leite integral
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara de chá de amido de milho
  • 100g de coco ralado fino (opcional para textura)
    • Para a Calda de Ameixa Caseira
  • 1 xícara de açúcar refinado
  • 2 xícaras de água
  • 150g de ameixas pretas secas e sem caroço
  • 1 pau de canela (opcional para perfumar)
Modo de Preparo
  1. 1

    Em uma panela grande, ainda com o fogo desligado, dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio. Mexa bem até não restar nenhuma bolinha

  2. 2

    Adicione o restante do leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Ligue o fogo médio e comece a mexer sem parar com o fouet

  3. 3

    Quando o creme começar a engrossar e ferver, abaixe o fogo. Continue cozinhando por mais 5 a 7 minutos. Esse tempo é crucial para "cozinhar" o amido e evitar aquele gosto de farinha no final

  4. 4

    Molhe levemente a forma com água gelada (isso ajuda a desenformar!). Despeje o creme quente e deixe esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira por, no mínimo, 6 horas

  5. 5

    Em outra panela, coloque o açúcar e deixe derreter até virar um caramelo claro. Adicione a água (cuidado com o vapor!), as ameixas e a canela. Deixe ferver em fogo baixo até que a calda engrosse levemente e as ameixas fiquem macias e inchadas

  6. 6

    Desenforme o manjar com cuidado em um prato bonito. Regue com a calda já fria e distribua as ameixas estrategicamente

Palavras Chaves: Manjar de Coco, Calda de Ameixa, Sobremesa de Natal, Doce de Coco.
Leia online: https://manualgastronomico.com.br/receitas/o-branco-purissimo-como-fazer-o-manjar-que-derrete-na-boca-sem-ficar-elastico/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)