O Equilíbrio Perfeito: Sobrecoxa na Cerveja Preta e o Segredo da Suculência

Sobrecoxa de Frango
Ingredientes
  • 1,5 kg de sobrecoxas de frango (com pele e osso)
  • 350ml de cerveja preta (1 lata)
  • 1 pacote de creme de cebola (ou 2 colheres de sopa de sal temperado)
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Batatas pequenas cortadas ao meio (opcional, para acompanhar)
Modo de Preparo
  1. 1

    Comece limpando as sobrecoxas, mas nunca retire a pele. Seque cada pedaço com papel toalha; quanto mais seca a pele, mais crocante ela ficará

  2. 2

    Em uma tigela grande, misture a cerveja preta, o creme de cebola, o alho e as folhas de alecrim. Coloque o frango nessa mistura e deixe marinar por pelo menos 30 minutos (se tiver tempo, deixe 2 horas na geladeira)

  3. 3

    Disponha as sobrecoxas na assadeira com a pele voltada para cima. Se for usar as batatas, coloque-as nos vãos entre os pedaços de frango. Despeje metade do líquido da marinada no fundo da forma

  4. 4

    Cubra com papel alumínio (lado brilhante para baixo) e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 30 a 40 minutos. Isso garante que a carne cozinhe por dentro sem ressecar

  5. 5

    Retire o papel alumínio. Regue o frango com o caldo que se formou no fundo da assadeira

  6. 6

    Volte ao forno por mais 20 ou 30 minutos, agora sem o papel, até que a cerveja reduza e a pele fique com uma cor marrom-dourada profunda e bem esticadinha

  7. 7

    Ao retirar do forno, espere 5 minutos antes de servir. Isso faz com que os sucos da carne se redistribuam, garantindo a suculência máxima

Palavras Chaves: Sobrecoxa de Frango, Cerveja Preta, Frango Assado, Receita de Domingo
Leia online: https://manualgastronomico.com.br/receitas/o-equilibrio-perfeito-sobrecoxa-na-cerveja-preta-e-o-segredo-da-suculencia/

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