O Mistério do Galeto Perfeito: Como a Manteiga de Ervas Muda Tudo!
- 1 galeto inteiro
- 100g de manteiga em ponto de pomada
- Raspas e suco de 1 limão siciliano
- 2 dentes de alho picados muito finos
- Ervas frescas picadas (alecrim, tomilho e sálvia)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- Meia cebola (para colocar dentro da cavidade)
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Em uma tigela, misture a manteiga com as ervas, o alho, as raspas de limão siciliano, sal e pimenta. Misture até virar um creme homogêneo
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Seque bem a ave com papel toalha. Com os dedos, descole cuidadosamente a pele da carne do peito e das coxas, criando uma espécie de "bolsa"
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Espalhe metade da manteiga de ervas por baixo da pele, empurrando bem para cobrir todo o peito. A outra metade você usa para besuntar o galeto por fora
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Coloque a cebola e o suco do limão dentro da cavidade do galeto. Isso vai gerar um vapor aromático de dentro para fora
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Coloque na assadeira e leve ao forno pré-aquecido. Aos 25 minutos, regue com o líquido que caiu na forma
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Se usar a brasa, comece com a parte das costas para baixo, longe do fogo direto (calor médio), e vá virando até que a pele esteja dourada e esticada
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Após retirar do fogo, espere 10 minutos antes de cortar. Se você cortar na hora, todo o suco vai embora e a carne resseca. Paciência aqui é a chave!
Galeto Assado, Manteiga de Ervas, Limão Siciliano, Frango na BrasaAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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