O Segredo da Tilápia que Não Resseca: Crocância e Suculência em um Só Prato
- 4 filés de tilápia grandes e frescos
- Suco de 1 limão siciliano (ou taiti)
- 2 dentes de alho amassados
- 1 xícara de farinha de rosca panko
- 50g de manteiga em temperatura ambiente
- Raspas de limão e salsinha picada a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Comece temperando os filés com sal, pimenta, o alho e o suco de limão. Deixe descansar por apenas 10 minutos para não "cozinhar" a carne no ácido do limão
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Em uma tigela, misture a farinha panko, a manteiga, as raspas de limão e a salsinha até formar uma farofa úmida
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Corte quatro pedaços de papel alumínio. No centro de cada um, coloque um fio de azeite e deite o filé de tilápia
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Pressione generosamente a mistura de farofa sobre o topo de cada filé, cobrindo-o bem
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Feche o papel alumínio como um envelope, mas deixe um pouco de espaço interno para o ar circular. Atenção: Nos últimos 10 minutos de forno, você vai abrir a parte de cima do papel para a crosta dourar. Leve ao forno pré-aquecido e acompanhe o tempo para não passar do ponto
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