Parmegiana Crocante Sem Fritura: O Segredo do Molho Rústico Que Você Não Conhece

bife a parmegiana
Ingredientes
    Para a Parmegiana
  • 4 bifes de coxão mole ou alcatra (bem batidos para ficarem finos)
  • 2 xícaras de farinha Panko ou de rosca caseira
  • 2 ovos batidos com uma pitada de sal
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 300g de queijo muçarela fatiado
  • 50g de queijo parmesão ralado na hora
    • Para o Molho Rústico
  • 6 tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • Meia cebola
  • Manjericão fresco
  • Sal e azeite
Modo de Preparo
  1. 1

    Refogue a cebola e o alho no azeite. Pique os tomates grosseiramente (com pele e semente) e jogue na panela. Deixe cozinhar em fogo baixo até que os tomates desmanchem, mas ainda fiquem pedaços visíveis. Finalize com manjericão e reserve

  2. 2

    Leve a farinha Panko ao forno em uma assadeira por 5 minutos (ou em uma frigideira seca) até que ela fique levemente dourada. Isso garante que a parmegiana não fique "branca" ou mole no forno

  3. 3

    Tempere os bifes com sal e pimenta. Passe primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha tostada, pressionando bem com as mãos

  4. 4

    Coloque os bifes na assadeira (se tiver uma grade aramada, coloque-os sobre ela). Leve ao forno preaquecido a 220°C por cerca de 15 a 20 minutos

  5. 5

    Retire a assadeira, coloque uma concha generosa do molho rústico sobre cada bife e cubra com a muçarela e o parmesão

  6. 6

    Volte ao forno apenas para o queijo derreter e formar aquela bolha dourada deliciosa. Sirva imediatamente para não perder a textura

Palavras Chaves: bife à parmegiana, receita sem fritura, molho de tomate caseiro, carne assada, parmegiana crocante.
Leia online: https://manualgastronomico.com.br/receitas/parmegiana-crocante-sem-fritura-o-segredo-do-molho-rustico-que-voce-nao-conhece/

Agradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)