Por que o Bolo Vermelho Americano é Tão Veludado? O Segredo Foi Revelado!

bolo red velvet
Ingredientes
    Para a Massa Veludada
  • 2 e ½ xícaras de farinha de trigo peneirada
  • 1 e ½ xícara de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de cacau em pó1 colher de chá de cacau em pó (50% ou 100% cacau)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 1 e ½ xícara de óleo de girassol
  • 1 xícara de Buttermilk (se não achar, misture 1 xícara de leite com 1 colher de sopa de limão e deixe descansar por 10 min)
  • 1 colher de sopa de vinagre branco
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 2 colheres de sopa de corante em gel vermelho
    • Para o Cream Cheese Frosting
  • 450g de cream cheese gelado e firme
  • 150g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado (tipo Glaçúcar)
  • 1 colher de chá de baunilha
Modo de Preparo
  1. 1

    Unte com manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Preaqueça o forno a 180°C

  2. 2

    Em uma tigela, misture o buttermilk, o corante vermelho, a baunilha e o vinagre. Reserve essa mistura vibrante

  3. 3

    Na batedeira, bata o óleo e o açúcar até misturar. Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição até ficar clarinho

  4. 4

    Reduza a velocidade e adicione os secos (farinha, cacau, sal) alternando com o líquido vermelho. Dica de ouro: Não bata muito após colocar a farinha para não solar!

  5. 5

    Adicione o bicarbonato por último e misture delicadamente. Divida a massa entre as duas formas

  6. 6

    Asse por cerca de 30 a 35 minutos. Deixe esfriar completamente antes de desenformar

  7. 7

    Bata a manteiga até ficar branca e fofa. Adicione o cream cheese gelado (tire o excesso de soro antes!) e bata apenas até incorporar. Junte o açúcar de confeiteiro e a baunilha, batendo em velocidade baixa para não criar bolhas

  8. 8

    Corte o topo dos bolos para nivelar (guarde as migalhas para decorar!). Recheie e cubra o bolo, finalizando com as migalhas vermelhas por cima para aquele visual clássico

Palavras Chaves: Red Velvet, Bolo Americano, Cream Cheese Frosting, Confeitaria
Leia online: https://manualgastronomico.com.br/receitas/por-que-o-bolo-vermelho-americano-e-tao-veludado-o-segredo-foi-revelado/

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