Torta de Limão Imbatível: O Segredo do Recheio Firme e Merengue de Vidro!
- 200g de biscoito de leite ou maizena
- 100g de manteiga sem sal derretida
- 1 pitada de sal
- 2 latas de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 150ml de suco de limão tahiti puro e coado
- Raspas de 2 limões (sem a parte branca)
- 3 claras de ovos grandes
- 1 e ½ xícara de açúcar refinado
- Gotas de limão
- 1
Triture o biscoito até virar uma farinha fina. Misture a manteiga derretida e o sal até formar uma "areia molhada". Forre o fundo e as laterais da forma, pressionando bem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por apenas 10 minutos para selar. Deixe esfriar
- 2
Em uma tigela, misture o leite condensado com o creme de leite. Adicione o suco de limão aos poucos, mexendo sempre com um batedor manual. Você verá a mágica acontecer: o creme vai ganhar corpo e brilho. Adicione as raspas, despeje sobre a massa fria e leve à geladeira por 2 horas
- 3
Em uma panela, misture as claras e o açúcar. Leve ao banho-maria, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva completamente (teste com os dedos: se não sentir grânulos e estiver quente, está pronto). Cuidado: não deixe as claras cozinharem!
- 4
Transfira imediatamente para a batedeira. Adicione as gotas de limão e bata em velocidade alta até a tigela esfriar e formar picos bem firmes e brilhantes
- 5
Coloque o merengue sobre o recheio gelado. Você pode usar um saco de confeitar ou fazer "ondas" com as costas de uma colher
- 6
Use um maçarico para dourar as pontas do merengue ou leve ao forno bem quente (grill) por 2 ou 3 minutos apenas para dar cor
Torta de Limão, Merengue Suíço, Sobremesa Cítrica, ConfeitariaAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
- 2