Vinagrete de Pimenta e Cheiro-Verde para Churrasco: O Molho Simples e Ácido Para Carnes

Ingredientes
  • 3 tomates maduros e firmes picados em cubos pequenos
  • 1 cebola branca ou roxa média picadinha
  • ½ xícara de cheiro-verde bem picado
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picadinha
  • ½ xícara de vinagre de vinho branco ou de maçã
  • 1 xícara de azeite de oliva extra virgem
  • ½ xícara de água filtrada
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
  1. 1

    O Corte: Comece picando o tomate e a cebola em cubos o mais uniformes possível. Isso garante que você sinta todos os ingredientes em cada colherada

     

  2. 2

    O Toque Picante: Corte a pimenta dedo-de-moça ao meio e retire todas as sementes com a ponta da faca (isso evita que o molho fique excessivamente ardido). Pique-a bem fininha

     

  3. 3

    A Mistura Base: Em uma tigela, coloque o tomate, a cebola, a pimenta e o cheiro-verde. Misture delicadamente

     

  4. 4

    O Molho (Emulsão): Adicione o vinagre, o azeite e a água. A água é o "pulo do gato" para o vinagrete não ficar forte demais e poder ser comido puro

     

  5. 5

    Tempero Final: Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e a pitada de açúcar

     

  6. 6

    A Pausa Sagrada: Misture tudo e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso faz com que a cebola perca o ardor e o tomate solte seu sumo doce

Palavras Chaves: Vinagrete, Molho para Churrasco, Cheiro-Verde, Pimenta Dedo-de-Moça, Molho à Campanha.
Leia online: https://manualgastronomico.com.br/receitas/vinagrete-de-pimenta-e-cheiro-verde-para-churrasco-o-molho-simples-e-acido-para-carnes/

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