O Segredo Revelado: Por Que o Frango Xadrez do Restaurante é Tão Melhor?
- 600g e peito de frango cortado em cubos uniformes
- 2 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 100ml de água
- 4 colheres de sopa de molho shoyu
- 1 colher de sopa de açúcar (preferencialmente mascavo)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho cortados em cubos pimentão verde e 1 pimentão vermelho cortados em cubos
- 1 cebola grande cortada em pétalas (cubos grandes)
- 1 xícara de amendoim torrado (sem pele e sem sal)
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- Óleo de soja ou girassol para fritar
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Em uma tigela, misture o frango com o shoyu, a pimenta e o amido de milho. Deixe descansar por 15 minutos. Isso cria uma camada protetora que mantém o suco da carne
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Enquanto o frango marina, misture todos os ingredientes do molho em um copo até dissolver bem o amido. Reserve
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Aqueça bem a Wok com um fio de óleo. Quando estiver fumegando, coloque o frango e frite em fogo bem alto até dourar. Retire o frango e reserve
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Na mesma panela (aproveitando o fundinho de sabor), coloque um pouco mais de óleo e adicione a cebola e os pimentões. O segredo é fritar rápido para que fiquem al dente (macios, mas crocantes)
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Abra um espaço no centro da panela e adicione o alho e o gengibre. Refogue por apenas 30 segundos para não queimar
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Volte o frango para a panela. Dê uma última mexida no molho reservado e despeje sobre a mistura
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Mexa continuamente. Você verá que o molho vai engrossar e ficar transparente e brilhante em segundos. Desligue o fogo, adicione o amendoim e o óleo de gergelim. Servir imediatamente!
Frango Xadrez, Comida Chinesa, Molho Agridoce, Receita FácilAgradecemos muito o seu interesse em nossas receitas e esperamos que você prepare um prato delicioso! :)
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