O bacalhau não é apenas um peixe; ele é o protagonista das mesas brasileiras e portuguesas em momentos de união. Seja na Páscoa ou no Natal, sua popularidade se deve à versatilidade e ao sabor marcante que, quando unido à suavidade das natas (o nosso famoso creme de leite fresco), cria um contraste irresistível. É aquele tipo de comida que abraça o estômago e traz uma sensação imediata de conforto e sofisticação.
Curiosidades sobre este prato
- Origem: Embora existam variações, a base do prato remonta à culinária tradicional portuguesa, adaptada ao paladar brasileiro com toques mais cremosos.
- A “Fiel Amiga”: O bacalhau é conhecido em Portugal como “fiel amigo”, por ser um ingrediente que dura muito tempo e salva qualquer banquete.
- O Gratinado Perfeito: O segredo daquela casquinha dourada está na mistura do queijo com a gordura das natas sob alta temperatura.
O Segredo do Bacalhau que Derrete na Boca: Mais que uma Simples Receita!
Ingredientes
Modo de Preparo
Em uma panela com água fervente, cozinhe as lascas de bacalhau por cerca de 5 a 8 minutos. Retire o peixe, mas não jogue a água fora!
Na mesma água do peixe, dê uma leve pré-cozida nos cubos de batata (deixe-os al dente, pois terminarão de cozinhar no forno). Escorra e reserve
Em uma frigideira grande, coloque bastante azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes e levemente dourados. Adicione o bacalhau em lascas e refogue por mais 3 minutos
Junte as batatas ao refogado de bacalhau. Despeje as natas, tempere com pimenta e uma pitada generosa de noz-moscada. Acerte o sal se necessário (cuidado, o bacalhau já é salgadinho!)
Transfira tudo para o refratário. Espalhe bem para ficar uniforme e cubra com o queijo parmesão ralado
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e borbulhando. Retire do forno, salpique a salsinha fresca e sirva imediatamente
